解説

$("li").clickでli要素がクリックされたら、thisつまりクリックされたli要素のテキストが「クリックしました！」と入れ替わります。テキストの入れ替えは.text()メソッドで行っています。 その次の$("li").not(this)では、thisつまりクリックされたli要素以外のli要素のテキストを「クリックされていません。」と入れ替えています。